Преимуществом погружного аппарата Viatto SV120 является компактный размер и возможность использовать любую подходящуюпо размерам ёмкость (глубиной не менее 150 мм, объемом до 50 л). Конструкция данной модели специально разработана таким образом, чтобы панель управления не попадала в зону нагрева.
Аппарат с ёмкостью Viatto SV250, в свою очередь, имеет более стабильную температуру по всему объему. Для загрузки продуктов в таком аппарате предусмотрена специальная решетка.