Основные характеристики
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 4 |
Способ образования пара | инжектор |
Расстояние между уровнями | 80 мм |
Тип и размер гастроемкостей и противней | универсальный (GN 1/1, 600x400) |
Панель управления | электронная |
Автоматическая мойка | да |
Подключение к водопроводу | да |
Термощуп | да |
Температурный режим | от 30 до 260 °С |
Мощность | 7 кВт |
Ширина | 860 мм |
Глубина | 967 мм |
Высота | 675 мм |
Вес (без упаковки) | 90 кг |
Вес (с упаковкой) | 107 кг |
Страна производства | Италия |
Основные характеристики
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 4 |
Способ образования пара | инжектор |
Расстояние между уровнями | 80 мм |
Тип и размер гастроемкостей и противней | универсальный (GN 1/1, 600x400) |
Панель управления | электронная |
Автоматическая мойка | да |
Подключение к водопроводу | да |
Термощуп | да |
Температурный режим | от 30 до 260 °С |
Мощность | 7 кВт |
Ширина | 860 мм |
Глубина | 967 мм |
Высота | 675 мм |
Вес (без упаковки) | 90 кг |
Вес (с упаковкой) | 107 кг |
Страна производства | Италия |
-
Описание
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch One, одноточечным датчиком-термощупом, светодиодной подсветкой в двери, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, дверным замком, встроенным баком для моющего средства и вместительным поддоном для сбора жидкости. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного углеродного волокна, петли дверцы - из высокопрочных и самосмазывающихся технополимеров.
Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с помощью щупа
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
- Сохранение до 384 программ пользователя
- Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия программы на любом языке
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Maxi™:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
- Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
- Технология CLIMALUX™:
- Точные датчики измерения влажности внутри камеры
- Автоматическая активация подачи пара или его удаления
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™:
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
- Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
- Тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:
- Технология Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматические программы мойки
- Датчик уровня воды и моющего средства
- Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открывание двери:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
- Визуализация остаточного времени выпечки
- Непрерывная работа печи
- Приложение для контроля работы печи со смартфона
Технические детали:
- 7”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch One с защитой IPX5
- Система самодиагностики проблем и неисправностеи
- Ограничитель температуры для безопасности
- Скругленные углы камеры для легкой и гигиеничной очистки
- Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
- Конструкция Maxi.Link: возможность установки 2 аппаратов друг на друга
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Опции (заказываются отдельно):
- Термощуп SOUS-VIDE
- Комплект фильтр-системы:
- XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
- XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
- Моющее средство:
- DB 1015
- DB 1018
- DB 1050
-
Кабель для подключения к Ethernet
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MPкупить, уточнить цену и наличие, сравнить или подобрать аналоги, узнать о способах оплаты и доставки, вы можете у менеджеров интернет-магазина OLSEM по тел. +7 (995) 220-40-50 или электронной почте info@olsem.ru.
-
Документы
Каталог противней.pdf13.8 Мб, 24 апреля в 12:37 -
Характеристики
ПроизводительUNOXПодключение380 ВКоличество уровней4Панель управленияЭлектроннаяСпособ образования параИнжекторСтрана-производительИталия