Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MP

Артикул: 21727
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MP

Основные характеристики

Подключение380 В
Количество уровней4
Способ образования параинжектор
Расстояние между уровнями80 мм
Тип и размер гастроемкостей и противнейуниверсальный (GN 1/1, 600x400)
Панель управленияэлектронная
Автоматическая мойкада
Подключение к водопроводуда
Термощупда
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность7 кВт
Ширина860 мм
Глубина967 мм
Высота675 мм
Вес (без упаковки)90 кг
Вес (с упаковкой)107 кг
Страна производстваИталия
369 603

Основные характеристики

Подключение380 В
Количество уровней4
Способ образования параинжектор
Расстояние между уровнями80 мм
Тип и размер гастроемкостей и противнейуниверсальный (GN 1/1, 600x400)
Панель управленияэлектронная
Автоматическая мойкада
Подключение к водопроводуда
Термощупда
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность7 кВт
Ширина860 мм
Глубина967 мм
Высота675 мм
Вес (без упаковки)90 кг
Вес (с упаковкой)107 кг
Страна производстваИталия
  • Описание

    Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch One, одноточечным датчиком-термощупом, светодиодной подсветкой в двери, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, дверным замком, встроенным баком для моющего средства и вместительным поддоном для сбора жидкости. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного углеродного волокна, петли дверцы - из высокопрочных и самосмазывающихся технополимеров.

    Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

    Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.


    Режимы выпечки:

    • Конвекция: от 30 до 260 °C
    • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
    • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
    • Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
    • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
    • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с помощью щупа
    • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С


    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

    • MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
    • Сохранение до 384 программ пользователя
    • Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
    • Сохранение названия программы на любом языке


    Распределение воздуха в камере:

    • Технология AIR.Maxi™:
      • Вентиляторы с реверсивным движением
      • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором


    Управление климатом в камере:

    • Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
    • Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
    • Технология CLIMALUX™:
      • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
      • Автоматическая активация подачи пара или его удаления


    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
      • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
      • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    • Тройное остекление двери


    Автоматическая система мытья:

    • Технология Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматические программы мойки
      • Датчик уровня воды и моющего средства
      • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™


    Открывание двери:

    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°


    Вспомогательные функции:

    • Визуализация остаточного времени выпечки
    • Непрерывная работа печи 
    • Приложение для контроля работы печи со смартфона


    Технические детали:

    • 7”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch One с защитой IPX5
    • Система самодиагностики проблем и неисправностеи
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Скругленные углы камеры для легкой и гигиеничной очистки
    • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    • Конструкция Maxi.Link: возможность установки 2 аппаратов друг на друга
    • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов


    Опции (заказываются отдельно):

    • Термощуп SOUS-VIDE
    • Комплект фильтр-системы:
      • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
      • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    • Моющее средство:
      • DB 1015
      • DB 1018
      • DB 1050
    • Кабель для подключения к Ethernet


    Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MP

    купить, уточнить цену и наличие, сравнить или подобрать аналоги, узнать о способах оплаты и доставки, вы можете у менеджеров интернет-магазина OLSEM по тел. +7 (995) 220-40-50 или электронной почте info@olsem.ru.


  • Документы

    Каталог противней.pdf
    13.8 Мб, 24 апреля в 12:37
  • Характеристики

    Производитель
    UNOX
    Подключение
    380 В
    Количество уровней
    4
    Панель управления
    Электронная
    Способ образования пара
    Инжектор
    Страна-производитель
    Италия