Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-EMRV

Печь конвекционная UNOX XEFR-10EU-EMRV серии Camilla предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением, светодиодной LED подсветкой и USB портом. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Печь используется совместно с вытяжным зонтом UNOX XEKHT-HCEU.

Пекарские листы не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Ручные режимы выпечки:

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Конвекция с паром 48-260 °C с технологией STEAM.Plus от 10 до 100%
• Конвекция 30-260 °C с технологией DRY.Plus

Программирование:

• 9 шагов выпекания
• Технология MULTI.Time: возможность установки до 10 таймеров для готовки различных блюд одновременно
• Встроенная память на 896 программ с возможностью задать имя и изображение
• Возможность сохранять рецепты с номером

Особенности:

• Новая емкостная панель управления с мгновенным откликом на любую заданную команду
• AIR.Plus: распределение воздуха внутри камеры печи
• 3 вентилятора с 2 скоростями и возможностью реверсивного вращения
• DRY.Plus: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем
• STEAM.PlusTM: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне 48-260 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 48-260 °С
• DATA DRIVEN COOKING:
  • Wi-Fi соединение
  • DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  • DDC.App: контроль печи в режиме онлайн со смартфона
  • DDC.Unox.com: создание и загрузка рецептов в печь с компьютера
  • DDC.Stats: анализ потребления энергии, расхода воды, времени приготовления и т.п.
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация показателей:
  • Тепловая оптимизация процесса и автоматическое изменение параметров выпечки для достижения идеального результата
  • Обеспечение одинакового результата как при выпекании одного противня, так и при полной загрузке печи
  • Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика
• CLIMALUX: автоматическое управление уровнем влажности
• AUTO.Soft: автоматическая плавная регулировка подъема температуры для оптимильного распределения тепла по всем уровням в камере
• SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева камеры с учетом предварительных действий
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
• Дверца с двойным остеклением

Открывание двери:

• Механизм открывания справа налево

Вспомогательные функции:

• Температура предразогрева до 260 °C
• Отображение времени выпекания, температуры и влажности в камере
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические детали:

• Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
• LED-подсветка камеры
• Замок Soft-close
• Датчик открытия дверцы
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• Опоры для противней из гнутого стального L-образного листа