Шкафы для сухого вызревания мяса используются в элитных ресторанах с целью улучшить свойства продукта, такие как вкус, аромат, цвет, плотность.
Процесс вызревания происходит в течение 3-4 недель при температуре 1-3 градуса и влажности 60-65%. Германские шкафы DRY AGER полностью соответствуют требованиям для сухого вызревания. Они поддерживают необходимый микроклимат в камере, оснащены холодильным агрегатом, термостатом, дисплеем.
/s2.siteapi.org/7694500ab1fa440/img/et4mm6t7ctcg4sk0sgggg0coogk88o)