Rational

Немецкий производитель профессионального теплового оборудования, мировой лидер в сегменте многофункциональных систем приготовления пищи. Компания основана в 1973 году в Ландсберг-ам-Лех, Бавария, а в 1976 году представила первый в мире пароконвектомат — устройство, объединившее функции жарочного шкафа и пароварки. Сегодня Rational — это глобальный технологический лидер с долей рынка более 50% в своём сегменте, производственными мощностями в Германии и Франции и более чем 1,5 миллионами единиц техники, установленных в профессиональных кухнях по всему миру . Продукция бренда сертифицирована ENERGY STAR и отмечена множеством международных наград, включая German Innovation Award и Best Managed Company Award .

Что производит:

• Пароконвектоматы iCombi Pro — флагманская серия, способная заменить до 90% традиционного теплового оборудования. Оснащена интеллектуальной системой iCookingSuite: достаточно выбрать желаемый результат (например, степень прожарки или румяности), и аппарат автоматически подберёт параметры — температуру, влажность и время. Технология iProductionManager позволяет одновременно готовить разные блюда на разных уровнях, контролируя каждую заготовку индивидуально. Модели производятся в Германии .

• Многофункциональные сковороды iVario Pro — оборудование для варки, жарки и тушения больших объёмов, альтернатива традиционным котлам и фритюрницам. Ключевая инновация — iVarioBoost: мощная система нагрева, позволяющая разогревать посуду до 200°C всего за 2,5 минуты и поддерживать кипение даже при загрузке холодных продуктов. Интеллектуальный помощник iCookingSuite контролирует процесс и не допускает пригорания, а технология iZoneControl делит поверхность на независимые зоны нагрева. Производятся во Франции .

• Цифровая экосистема ConnectedCooking — облачная платформа для управления всем парком оборудования: удалённое обновление ПО, распределение рецептов по сети заведений, централизованный сбор данных HACCP и мониторинг состояния техники .

В основе всей техники Rational — встроенная «кулинарная экспертиза»: более 600 патентов, собственный штат из более чем 600 шеф-поваров, которые разрабатывают и тестируют алгоритмы приготовления, и более 50 лет опыта в области термальной обработки пищи . Бренд гарантирует 10-летнюю доступность запасных частей, что подтверждает надёжность оборудования .

Оборудование Rational подходит для оснащения ресторанов, кафе, столовых, пекарен, пиццерий, заведений японской кухни, гостиниц, кейтеринговых служб, а также предприятий фаст-фуда и любой профессиональной кухни, где требуется стабильное качество приготовления при высокой интенсивности работы и экономии ресурсов .