HotmixPRO

Итальянский производитель профессиональных многофункциональных термомиксеров, основанный в 2009 году в Модене — городе, где итальянские кулинарные традиции встречаются с технологическими инновациями . За короткое время бренд завоевал международный рынок, а его инновационные разработки неоднократно получали отраслевые награды, включая «Kenneth F. Hine Best of Show» и «Best new product» на выставке IHMRS в Нью-Йорке . Вся продукция разрабатывается и производится в Италии, что гарантирует высочайшее качество сборки .

Что производит:

• Термомиксеры (кухонные процессоры с нагревом) — основная специализация бренда. Модели HotmixPRO GASTRO с мотором 1500 Вт и скоростью вращения ножей до 12 500 об/мин. Оборудование совмещает функции блендера, куттера и варочной панели: позволяет одновременно нагревать (от +24°C до +190°C) и измельчать, эмульгировать, смешивать или взбивать любые продукты. Точный контроль температуры с шагом 1 градус и 26 предустановленных скоростей обеспечивают стабильный результат даже при разной начальной температуре ингредиентов .

• Оборудование для замороженных продуктов — модели Cold Range и Easy Giaz. Обрабатывают продукты при температурах до -24°C, сохраняя их натуральный цвет и предотвращая окисление. Easy Giaz позволяет превращать замороженную основу для мороженого в готовый продукт с порционированием в реальном времени, а также измельчать и взбивать свежие продукты .

• Вакуумные термомиксеры — серия Master, единственная в своём классе, позволяющая создавать вакуум непосредственно в чаше объёмом до 5 литров при температурах от -24°C до +190°C. Оборудование подходит для вакуумного измельчения, маринования, приготовления, концентрирования и экстракции вкусов без окисления .

Ключевые особенности:

• Универсальность: заменяет до 27 функций, включая резку, варку, тушение, пастеризацию, темперирование шоколада и приготовление су-вид .

• Интеллектуальное управление: SD-карта с более чем 400 рецептами, возможность сохранять собственные программы и обмениваться рецептами по электронной почте .

• Защита мотора: динамическая термозащита двигателя автоматически останавливает работу на несколько секунд при перегреве, после чего возобновляет приготовление .

• Гигиеничность и долговечность: корпус и лезвия из нержавеющей стали AISI 304, все съёмные части можно мыть в посудомоечной машине .

Оборудование HotmixPRO подходит для оснащения ресторанов высокой кухни, кондитерских, пекарен, столовых, заведений японской кухни и фаст-фуда, где требуется технологичное оборудование для быстрого приготовления соусов, супов, кремов, мороженого и других блюд с сохранением вкуса и текстуры.