UNOX

Итальянский производитель профессиональных печей, основанный в 1990 году Энрико Францолином в небольшом гараже в Падуе . Сегодня UNOX — мировой лидер по количеству проданных профессиональных печей и моделей с сертификацией ENERGY STAR® , представлен в более чем 130 странах мира, имеет 42 дочерних компании и штат из 1578 сотрудников . Производство полностью локализовано в Италии и ориентировано на высокотехнологичные решения для профессиональных кухонь .

Что производит:

• Пароконвектоматы — флагманские серии CHEFTOP-X™ (для ресторанов) и BAKERTOP-X™ (для пекарен) с новой операционной системой Digital.ID™, технологией OPTIC.Cooking (автоматическое распознавание продуктов) и AI-функцией Individual.CHEFUNOX, которая учится у шеф-повара и адаптирует процессы под его предпочтения . Встроенный голосовой ассистент HEY.Unox позволяет управлять печью голосом .

• Высокоскоростные печи — серии SPEED.Pro™ (первая в мире скоростная печь с функцией конвекции для полноценной выпечки) и SPEED-X™ (гибрид, объединяющий скоростную печь и пароконвектомат с полным контролем влажности и автоматической мойкой) . Новая SPEED.Compact™ ECO — компактное решение для QSR, готовит вафли за 30 секунд, хот-доги за 60 секунд, буррито за 75 секунд, не требует вытяжки и работает по принципу Plug & Play .

• Конвекционные печи — обновлённая серия BAKERLUX CLASSIC для пекарен и кондитерских .

Ключевые технологии:

• SMART.Energy — мониторинг энергопотребления в реальном времени, снижение CO₂-выбросов и подсказки для оператора (например, предупреждение при долгом открытии дверцы) .

• ADAPTIVE.Cooking — автоматическая корректировка времени приготовления в зависимости от состояния камеры, обеспечивающая стабильный результат даже при изменении условий работы .

• MULTI.Time — возможность готовить более 10 различных программ в одном цикле без смешивания запахов .

• Digital.ID™ Hyperconnection — удалённое управление, мониторинг и передача рецептов через смартфон, облачная платформа Data Driven Cooking (DDC) для стандартизации процессов во всех точках сети .

Оборудование UNOX подходит для оснащения ресторанов, кафе, столовых, пекарен, пиццерий, заведений японской кухни, фаст-фуда, QSR и облачных кухонь, где требуется скорость, стабильность качества, энергоэффективность и возможность масштабирования рецептов по сети заведений. В России и странах СНГ бренд представлен через официальных дистрибьюторов и сервисную сеть.