Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 20.20 EB

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyTouch 20.20 EB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена панелью easyTouch, 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки, LED-подсветкой рабочей камеры. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит вкатная тележка.

Способы приготовления:

• Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
• Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
• Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей

Функции:

• Natural Smart Climate (ACS+) идеальный микроклимат в камере:
  • Crisp&Tasty - 5 параметров быстрого удаления влаги
  • BakePro - 5 режимов профессиональной выпечки
  • HumidityPro - 5 уровней настройки влажности
  • Контролируемая конвекция - 5 скоростей вентилятора
• Press&Go – кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew)
• Интегрированная книга рецептов: до 399 программ по 20 шагов
• ecoCooking – функция энергосбережения, работает при температуре 30°C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления
• Cook&Hold – автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием
• TrayTimer – управление смешанной загрузкой
• TrayView – полный контроль во время автоматического приготовления с отображением точного времени приготовления для каждого продукта
• Regenerate+ – гибкая многорежимная функция регенерации и восстановления
• ConvoClean+ – полностью автоматическая система очистки
• HygieniCare – антибактериальное покрытие точек контакта
• HygienicSteam – удобная стерилизация паром
• Защита камеры IPX5 - позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами

Особенности:

• Дверь рабочей камеры имеет двойное разборное остекление с вентилируемым пространством между стеклами
• Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
• Встроенная перегородка для предварительного разогрева
• Видеосправки с выводом на дисплей
• Датчик термозонда
• Интерфейс FilterCare
• Подключение к сети – доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
• USB-порт встроенный в панель управления
• Хранение данных HACCP и данных пастеризации

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 40x1/1 GN или 20x2/1 GN

Опции (заказываются отдельно):

• Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы (+20 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
• ConvoSmoke - встроенная функция копчения
• Датчик Sous-vide – внешнее подключение
• Датчик термозонда – внешнее подключение
• Удаление пара - встроенный вытяжной зонт (только для электрических)
• ConvoGrill – идеальные результаты гриля, запатентованная система сбора жира
• ConvoServe – возможность подачи большого количества блюд одновременно
• Дополнительные ножки
• Напольная LED-индикация состояния пароконвектомата
• Kitchenconnect®: сетевое решение от Welbilt для быстрого и эффективного планирования, мониторинга и работы:
  • Управление оборудованием
  • Управление эффективностью и качеством
  • Управление меню