Пароконвектомат Tecnoeka MKF 616 TS

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 616 TS серии Millennial Touch Screen предназначен для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торгови и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Новый сенсорный интерфейс:
  • Сенсорный цветной 7-дюймовый дисплей и ручка с функциями прокрутки и нажатия
  • Быстрое управление наиболее часто используемыми рецептами
  • Программируемая задержка включения до 24 часов
  • 500 программируемых рецептов
  • 42 языка
• 2 реверсивных вентилятора с возможностью выбора одной из 5 скоростей работы
• Инжекторное пароувлажнение с 10 уровнями подачи пара
• Универсальные направляющие GN1/1 и 600х400
• Многоточечный термощуп
• Управление программой HACCP
• Управление приготовлением с температурой Delta T
• Программируемый предварительный разогрев камеры
• Режимы приготовления:
  • Приготовление в полустатическом режиме
  • Режим быстрого приготовления
  • Режим многоуровневого приготовления - позволяет одновременно готовить блюда при одном и том же уровне увлажнения и температуре, но с разным временем приготовления
• ​10 этапов для каждого цикла приготовления, что позволяет дифференцировать процесс готовки
• Запатентованная технология Airflowlogic™ - позволяет достигать превосходных результатов равномерности приготовления во всех зонах печи благодаря картерам полностью обновленного дизайна и тщательному изучению рециркуляции воздуха внутри печи
• Запатентованная система Humilogic™ - система подачи воды непосредственно в заднюю часть крыльчатки, которая обеспечивает достижение высокого уровня влажности в рабочей камере для высококачественного приготовления на пару и значительное сокращение энергопотребления
• Запатентованная система быстрой сушки рабочей камеры Drylogic™ - основана на вводе в печь воздуха из помещения для уменьшения влажности в рабочей камере; посредством алгоритма контроля определенных параметров печь может полностью контролировать влажность
• Инновационная система охлаждения
• Новая серийная система мойки:
  • L1 ECO
  • L2 Нормальная
  • L3 Интенсивная
  • R Ополаскивание
• Возможность подключения к сети Wi-Fi для обновления прошивки, ПО для управления влажностью, сборника рецептов и технической документации и руководств
• Дверца со скрытыми петлями и ручкой с крестовым закрытием
• Рабочая камера со штампованным днищем и полностью закругленными кромками
• Возможность блокировки дверцы в положении 60°, 90°, 120° и 180° открытия
• Съемные боковые решетки для облегчения очистки
• Минималистский и компактный элегантный дизайн
• Защита от воды IPX4
• Полностью соответствует требованиям сертификации CB

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект душирующего устройства с держателем EKKD
• Коптильное устройство MKAF
• Фильтр для активного углерода EKFCA
• Заряд для фильтра активного углерода RCA
• Моечное средство и ополаскиватель MKDET (12 кг)
• Умягчитель воды KAF (8 л)
• Фильтрирующий картридж для очистки воды KCA
• Соединительная головка для картриджа для очистки воды KTA
• Противень для сбора жира EKT64RG
• Комплект для первого монтажа печей Millennial TS
• Набор для установки печей друг на друга
• Двойные боковые опоры для противней 600х400 мм и GN 1/1
• Конденсационная вытяжка MKKC 610 S
• Тепловой шкаф MKLM 1064
• Стол-подставка с направляющими для противней
• Стол-подставка для установки печей друг на друга
• Алюминиевый противень KT9P/A
• Противень из перфорированного алюминия KTF8P/A
• Волнистый противень из перфорированного алюминия KTF9P
• Волнистый противень из перфорированного алюминия с тефлоновым покрытием KTF9PT
• Перфорированный алюминиевый поднос с тефлоновым покрытием KTF8PT/A
• Алюминиевая пластина для пищевых продуктов KPP64